갈비찜 골든레시피 매콤양념돼지갈비 만드는 법 야채요리는 좋아하지만 입맛이 그렇다해서 채식요리는 항상 내놓을 수가 없어요.그저께 마음먹고 돼지갈비를 주문했어요~ 오랜만에 매콤 돼지갈비를 만들어봤는데 남편이 너무 좋아하더라고요.저는 물에 담근 고기는 안먹는 스타일이라 만들 때도 양념도 제대로 안했어요.정말 맛있었을까요?세 끼 연속으로 시켜도 불평 한마디 없었어요.남은 양념도 맛있다고 하면서 땀을 흘리며 냄비를 비웠어요.이제 이걸 갈비찜 골든레시피~매콤 돼지갈비 레시피라고 감히 소개할 수 없을까요?저는 돼지고기 요리를 최대한 매콤하게 만드는 편이에요.그러면 돼지고기 냄새가 줄어드는 것 같아요..제 개인적인 습관이거나 취향일 수도 있어요. 제가 볶음 돼지고기에 고추장 불고기를 고집하듯이, 갈비찜을 매콤하게 양념하고 돼지갈비를 만들면 특유의 냄새가 묻히는 느낌이 듭니다. 오늘의 갈비찜 레시피매콤 돼지갈비를 만들어 볼까요? 재료돼지갈비 1kg갈비를 데칠때청주 2큰술, 월계수잎 4~5장갈비찜양념고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 청양고추가루 1큰술, 양조간장 4큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 물엿 2큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강가루 2꼬집, 파 1단, 배 1/2개, 큰양파 1/2개, 청양고추 2개부재료감자 3개, 당근 1개 – 계량스푼 사용1큰술=15ml, 1작은술=5ml -어른이 먹기에 적당한 매운맛이므로 매운 정도는 직접 조절하세요.-부재료는 생략하고 원하는 만큼 더 넣으세요.갈비의 핏물을 제거하고 데치기 먼저 돼지갈비를 찬물에 담가둡니다. 돼지갈비를 물에 담가 피를 제거합니다. 저는 전체를 함께 찍었지만, 따로따로 분리해서 물을 두 번 갈아서 피를 제거합니다. 적당한 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 쌀술과 월계수 잎을 넣고 센 불로 끓입니다. 그런 다음 피를 뺀 돼지갈비를 넣고 살짝 데칩니다. 끓고 거품이 생기기 시작하면 바로 꺼내서 찬물에 씻어 깨끗이 헹굽니다. 2. 갈비찜 양념 만들기 이제 매콤한 갈비찜 양념을 만들어 보겠습니다. 위의 레시피에 있는 양념재료를 모두 섞은 다음, 양파와 배를 갈아줍니다. 블렌더로 갈아도 되지만, 강판으로 갈면 양념이 걸쭉해집니다. 조금 더 복잡하지만, 강판을 쓰는 게 더 나은 것 같습니다. 갈은 배와 양파를 갈비찜 양념에 넣고 잘 섞어주면 맛있는 돼지갈비 양념 레시피가 완성됩니다. 3. 갈비찜 양념하는 방법 손질한 돼지갈비에 갈비찜 양념을 붓고 잘 섞은 후 양념이 스며들도록 30분~1시간 정도 재워둡니다. 4. 압력솥으로 갈비찜 만들기 다음으로 양념한 갈비를 압력솥에 넣고 센 불로 약 10분 정도 끓입니다. 저는 압력이 끝까지 올 때까지 센 불로 끓이다가 바로 중불로 줄이고 약 30분 정도 더 끓였습니다. 이 부분은 사용하는 압력솥의 사양에 따라 조절하세요. 압력솥이 없다면 일반 냄비를 써서 갈비찜이 완전히 익을 때까지 조금 더 끓이면 됩니다. 공기가 빠지는 소리가 들리면 뚜껑을 열면 이렇게 됩니다. 국물이 잘 우러난 매콤한 돼지갈비찜이 완성되었습니다. 그대로 드시면 됩니다. 5. 반찬 만들기 갈비찜이 더 풍부해 보이도록 반찬을 더 넣었습니다. 감자, 당근 등 다른 야채를 넣어도 됩니다. 저는 감자를 4등분한 후 껍질을 벗겼습니다. 당근도 비슷한 크기로 잘라서 같은 방법으로 준비했습니다. 감자와 당근의 가장자리를 벗겨 두면 요리할 때 부서지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 준비한 감자와 당근을 물에 끓인 후 체에 밭쳐 물기를 빼고 식힙니다. 6. 매콤한 찜갈비 완성 찜갈비에 익힌 감자와 당근을 넣고 함께 섞어야 합니다. 가족이 많으면 다 섞어도 됩니다. 하지만 가족이 많지 않아서 한꺼번에 다 먹을 수 없다면 이렇게 조금씩 먹는 게 더 좋지 않을까요? 필요한 양의 익힌 찜갈비를 작은 냄비에 넣고 감자와 당근을 더 넣고 재빨리 저어줍니다. 남은 양념에 얇게 썬 파를 넣고 한 번 더 저어줍니다~ 찜갈비가 담긴 그릇에 부어주면 완성입니다. 매콤한 갈비찜, 돼지갈비찜 황금레시피가 완성되었습니다. 압력솥으로 갈비찜을 하기 때문에 갈비를 간편하게 먹을 수 있는 훌륭한 돼지갈비찜 레시피입니다. 오늘은 매콤하고 맛있는 돼지갈비찜을 만들어 보겠습니다. 이웃님들도 꼭 만들어 보세요. #돼지고기찜 #돼지고기찜 #돼지고기찜레시피 #돼지고기찜레시피 #매콤한 돼지갈비찜 #돼지고기찜만들기 #돼지고기찜골든레시피 #돼지고기찜골든레시피 #돼지고기찜양념 #돼지고기찜양념