“모두 다 똑같지는 않아!” 맛있는 블루베리 구별하는 요령이 있다8760 by Postseven
6월~8월이 제철인 블루베리는 일년 내내 구입할 수 있으며, 최근에는 냉동식품으로도 판매되고 있습니다. 야채 소믈리에 후쿠시마 레이코 씨에 따르면, 날씨가 따뜻해지는 4월부터 출하량이 늘어나고, 성수기는 6월~8월이라고 합니다. 제철 블루베리에 관해서는 후쿠시마에서 맛있는 것을 구별하는 방법과 보관 방법에 대한 조언을 받았습니다. ＊ ＊ ＊■블루베리 고르는 방법, 알맹이, 크기, 꽃을 확인하세요 패키지로 판매되는 경우가 많지만, 블루베리 수확은 6월 중순경부터 시작됩니다. 블루베리는 다 비슷해 보이지만, 맛있는 것을 구별하는 요령이 있습니다. ◆색상과 크기로 맛있는 블루베리 구별하기 블루베리를 고를 때는 먼저 색상을 확인하세요. 색상이 진하고 선명하며 질감이 단단한 것은 신선하고 달콤합니다. 열매의 색상이 진하더라도 겨드랑이가 붉은 것은 여전히 신맛이 납니다. 그대로이므로 전체가 제대로 된 색상인지 주의해서 확인하세요. 또한 주름이 있거나 껍질이 부드러운 것은 신선하지 않다는 표시이므로 피하세요. 과일의 크기는 품종에 따라 다르지만, 개체차이가 있으므로 씨앗이 큰 것을 고르는 것이 좋다.블루베리는 물에 담가두면 더 크게 자라는 과일이기 때문에 씨앗이 크다면 완전히 익었다는 신호다.특히 제철에는 씨앗이 커지는 경향이 있다.◆흰가루 = 블룸은 신선함의 신호!먹어도 괜찮아 포도와 마찬가지로 블루베리에도 블룸이라는 흰가루가 붙어 있는 경우가 있다.흙으로 착각해 피하는 사람이 많지만, 이것은 표면을 보호하고 수분 증발을 막아주는 성분으로, 블룸이 있다는 것은 갓 수확했다는 증거다.또한 블룸은 과일에서 분비되기 때문에 그대로 먹어도 괜찮다.신경 쓰이면 물로 씻어서 제거한다.◆빨리 움직이는 블루베리의 올바른 냉장 및 장기보관 방법 수확 후 시간이 지날수록 블루베리의 풍미가 사라지므로 가능한 한 빨리 먹자. 건조함과 습기가 가장 큰 적이기 때문에, 보존의 요령은 이 두 가지를 피하는 것입니다.◆건조함과 습기를 피하는 블루베리 보존 방법 블루베리는 실온에 두면 신선도가 빨리 떨어지므로 포장된 상태로 야채칸에 보관하세요.상한 블루베리가 하나라도 있으면 썩은 즙이 다른 씨앗에 달라붙어 상한 씨앗이 늘어나므로 주의해서 확인하고 상한 씨앗을 제거하세요.씨앗이 젖어 있으면 곰팡이가 생길 수 있으므로 결로가 있으면 닦아내세요.냉장고에 며칠 동안 두면 말라서 신선도가 떨어지므로 바로 먹을 수 없다면 키친 페이퍼에 싸서 비닐봉지에 넣어 건조되는 것을 방지하세요.물로 씻으면 껍질이 찢어지거나 습기가 있는 곳에서 썩을 수 있으므로 냉장 보관 시 물로 씻을 필요가 없습니다.먹기 직전에 씻으세요.늦어도 일주일 이내에 먹는 것이 좋습니다.◆장기 보관을 위해서는 냉동하거나 잼이나 소스를 만들어 드세요! 블루베리 수확으로 인해 대량으로 들어와서 빨리 먹을 수 없을 때는 냉동도 추천입니다. 그대로 냉동해도 되고, 물로 씻어서 물기를 깨끗이 닦고 비닐 랩에 싸서 보존용 봉지에 넣어 보관해도 됩니다. 물기가 남아 있으면 서리가 날 수 있으니 꼭 잘 닦아주세요. 표준 보존 기간은 반년 정도입니다. 블루베리를 냉동하면 세포 조직이 손상되어 안토시아닌 등 많은 영양소를 신체가 흡수하기 쉽다는 장점이 있습니다. 또한 냉동 외에도 오래 보관하고 싶다면 잼이나 소스로 가공할 수도 있습니다. 잼이 소량 있다면 포크로 으깨서 취향에 맞게 설탕이나 레몬즙을 넣고 상태를 보면서 전자레인지에 데워주면 간편하게 만들 수 있습니다.
